À la table du château de Valençay / Anne Gérardot

Titre : À la table du château de Valençay Type de document : enregistrement sonore non musical Auteurs : Anne Gérardot (1978-....), Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François Rabelais Année de publication : 2020 Autre Editeur : 01-Péronnas : Impr. Sepec Importance : 1 vol. (125 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-740-0 Note générale : Bibliogr., 2 p. Langues : Français (fre) Catégories : Histoire de la Gastronomie Index. décimale : 641 Résumé : L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires. Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art … L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires. Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art culinaire. De la production et de l'achat des aliments à leur préparation, des caves à la salle à manger, des repas du quotidien aux réceptions les plus fastueuses, ce livre retrace l'histoire d'une cuisine mêlant luxe et terroir à travers des sources inédites, des recettes de cuisine de prestige à réaliser soi-même et un parcours dans le magnifique château de Valençay. N° GIAA : fr-giaa75-07387 Durée : 02:10 Issu de : lecture Permalink : https://pmb.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19336

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200